Drei von zehn Deutschen verzichten gern mal auf Wurst und Schnitzel. Fast eine Million Deutsche leben sogar vegan. Die Industrie hat auf diesen Trend längst reagiert.
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Wie können wir umweltverträglicher Lebensmittel produzieren und uns gleichzeitig gesünder ernähren? Dieser Frage geht das Barilla Center for Food and Nutrition seit einigen Jahren nach. Nun gibt es ein neues Werkzeug, mit dem das Thema angegangen werden kann: den 'Food Sustainability Index', der Länder nach Lebensmittel-Nachhaltigkeit listet.